烹調(diào)油煙是大氣中揮發(fā)性有機化合物(VOCS)和PM10的主要來源之一。近年來，隨著環(huán)境保護力度的加強，中央政府、各省市不斷加強油煙凈化器和餐飲經(jīng)營者在線監(jiān)控的覆蓋安裝，但監(jiān)管中仍存在一些問題和漏洞。

主動環(huán)保意識差:大多數(shù)中小餐飲業(yè)主認為只要持有工商、食藥等部門的證件就可以合法經(jīng)營。，而疏于環(huán)評審批，導(dǎo)致沒有標準要求安裝廚房油煙凈化設(shè)施；

安裝效果差異大:由于油煙凈化設(shè)施的功率直接影響購買安裝成本，油煙凈化效果過于寬泛，餐飲業(yè)主為逃避環(huán)境污染防治責(zé)任而安裝的油煙凈化設(shè)施功率“小馬拉大車”的現(xiàn)象比比皆是，因安裝的油煙凈化效果差造成擾民的投訴也時有發(fā)生；

商家自律難:在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖然安裝了油煙凈化設(shè)備，但自覺維護和定期清理的效果并不明顯。安全不用，損壞不修，用了不洗，凈化效果差的現(xiàn)象屢見不鮮。

監(jiān)管難:餐飲企業(yè)數(shù)量龐大，人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋；一些凈化設(shè)備安裝在天花板、高層平臺等處。，導(dǎo)致監(jiān)督者精力不足；一些監(jiān)測項目需要專業(yè)的檢測公司、專業(yè)的設(shè)備進行多次采樣、長時間的分析鑒定，執(zhí)法成本高、難度大。

解決辦法

為了彌補現(xiàn)有餐飲行業(yè)對油煙監(jiān)測的漏洞，同時便于監(jiān)管部門監(jiān)管，油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)應(yīng)運而生。油煙監(jiān)控模塊通過4G與云平臺進行通信和交互，系統(tǒng)可以監(jiān)控企業(yè)餐飲設(shè)備的啟動狀態(tài)和運行狀態(tài)。實現(xiàn)啟動監(jiān)控、凈化監(jiān)控、設(shè)施停機報警、異常報警等功能；統(tǒng)計分析、收集數(shù)據(jù)排名等統(tǒng)計功能更加安全有效。

①油煙檢測探頭④數(shù)據(jù)處理單元

②凈化器監(jiān)控傳感器⑤ LCD單元

③風(fēng)扇監(jiān)控傳感器⑥數(shù)據(jù)通信單元

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)由硬件產(chǎn)品和組態(tài)軟件組成。硬件產(chǎn)品是油煙檢測儀，負責(zé)采集油煙數(shù)據(jù)，實時傳輸?shù)杰浖渲谩＼浖渲脜⒄沼蜔熢诰€監(jiān)控平臺，可與政府平臺對接，對各類餐飲企業(yè)的油煙凈化進行24小時連續(xù)監(jiān)控。

強函數(shù)

場景結(jié)束

在線監(jiān)測:實時監(jiān)測油煙濃度、風(fēng)機工作狀態(tài)、凈化器工作狀態(tài)、凈化效率等。，并向環(huán)境監(jiān)測平臺報告。

監(jiān)管執(zhí)法:采用便攜式自動紅外油濃度檢測儀對超標排放點進行現(xiàn)場檢測執(zhí)法，執(zhí)法記錄可上傳至監(jiān)控中心，實現(xiàn)執(zhí)法信息電子化管理。

凈化:油煙由油煙凈化器凈化。對運行狀態(tài)不正常、效率不達標的設(shè)備進行改造。

運維活動:為保證油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的持續(xù)穩(wěn)定運行，可提供運維服務(wù)。運維內(nèi)容包括油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的日常檢查、技術(shù)支持、定期維護和清洗、SIM充值等。

用戶端

監(jiān)管:監(jiān)管人員通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)軟件，對監(jiān)測異?；虺瑯说钠髽I(yè)進行現(xiàn)場檢查監(jiān)管。該平臺主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。

餐飲企業(yè):通過監(jiān)測平臺，餐飲企業(yè)可以及時了解油煙監(jiān)測數(shù)據(jù)以及環(huán)境監(jiān)理單位發(fā)布的相關(guān)監(jiān)管制度和通知。檢查相關(guān)企業(yè)的當前監(jiān)控狀態(tài)和凈化器的上次清除日期。

特性

綜合監(jiān)測指標:油煙濃度、非甲烷總烴、顆粒物、風(fēng)機電流、凈化器電流、煙氣溫濕度、探頭連接、GPS信息。

監(jiān)測數(shù)據(jù)精準:高精度數(shù)據(jù)采集芯片，雙處理核心檢測模塊，基于多傳感器校準算法。

組網(wǎng)穩(wěn)定:全網(wǎng)通4G高速通信模塊，大容量備用電源，斷開數(shù)據(jù)自動傳輸，故障設(shè)備自動重啟。

油煙監(jiān)控系統(tǒng)云平臺主動接收餐飲油煙監(jiān)控主機上傳的所有監(jiān)控數(shù)據(jù)，實現(xiàn)集中監(jiān)控。該平臺可實現(xiàn)實時監(jiān)控、便捷查看和數(shù)據(jù)超標報警。同時，平臺具有數(shù)據(jù)記錄功能，正常數(shù)據(jù)和超標數(shù)據(jù)也可以分類顯示。平臺可以對每臺設(shè)備進行現(xiàn)場排名和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，為各級主管部門的調(diào)度決策提供有力依據(jù)。

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